真向かいの
ひもの野郎さんでランチ。
アジの灰干し。
灰干しは、魚を灰と灰にはさんで
乾燥させて作る干物です。
火山灰が魚の旨み成分の
アミノ酸とグルタミンソーダを
逃さないので、
旨みが凝縮されて
美味しい干物になるそうです。
焼きたてを一口食べると、
魚の旨みが口いっぱいに広がって、
炊き立ての白いご飯と合いますね。
醤油をかけた大根おろしと食べると、
これまた美味しかったです^_^
日替わり定食
800円なり
ジュエリー加工専門店 ＜ アイ＆エム株式会社 ＞
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